• телешка глава - 1 бр.
• телешко шкембе - 1 бр.
• телешки език - 1 бр.
• черен пипер - на вкус
• червен пипер - 1 ч.л.
• лют червен пипер - няколко щипки
• джоджен - изсушен
• масло - 50 г
• дафинов лист - 3 листа
• бахар - няколко зърна
• чесън - 3 скилидки

Почистете и измийте хубаво телешката глава, езика и шкембето. Сварете ги заедно в тенджера (най-добре под налягане) с няколко зърна бахар и дафиновите листа.

Веднага щом станат готови, обелете езика, обезкостете главата и нарежете езика и шкембето на парчета.

Разпределете ги в намазаните с малко масло гювечетета, поръсете със сол, прясно смлян черен пипер, джоджен, червен и лют пипер.

Сложете във всяко гювече и по половин скилидка ситно накълцан чесън. Добавете също и по няколко супени лъжици от бульона.

Сложете гювечетата в тавичка в студената фурна и печете около 60 минути, щом фурната загрее хубаво (180-200 градуса) до готовност.

Сервирайте гювечетата горещи.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Телешка глава, език и шкембе в гювечета е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.