- телешко месо - 300 г сварено (от плешка)
- масло - 20 г
- жълтъци - 1 бр.
- универсална подправка - 1/2 ч. л.
- брашно - 2 с. л.
- олио - 3 с. л.
- фиде - 1 к. ч.
- лук - 1 едра глава
- картофи - 1 бр. едър
- моркови - 1 морков
- горски гъби - по избор (печурки, челядинки, манатарки) - 1 к. ч.
- чесън - 1 - 2 скилидки
- жълтъци - 1 бр.
- лимонов сок - 1 ч. л.
- черен пипер
- сол - на вкус
- босилек - пресен
Олиото и маслото се загряват в тенджера. Добавя се брашното и след като се запържи, се добавя нарязаният на дребно кромид лук.
Подправя се с универсалната подправка, черен пипер на вкус и се налива около 1 литър телешки бульон.
Разбърква се и се добавят нарязания на кубчета картоф и нарязания на малки лентички морков.
Предварително свареното телешко месо се нарязва на малки парченца и се прибавя към чорбата. Накрая се добавя натрошеното фиде и гъбите, нарязани според вида им (в моя случай са цели, защото са челядинки).
Чорбата се оставя да поври още десетина минути на намален котлон, след което се дърпа настрани.
За застройката в купичка се смесват жълтъкът, наситненият чесън и лимоновият сок и хубаво се разбиват.
Постепенно се добавя по малко от чорбата, докато се темперира. Към сварената чорба се добавя застройката, разбърква се, поръсва се с нарязани на ситно листенца босилек и е готова за консумация.
Добър апетит!