- масло - 150 г
- захар - 75 г
- яйца - 1 бр.
- ванилия - 1 бр.
- брашно - 250 г
- За крема
- яйца - 3 бр.
- масло - 125 г
- захар - 6 с.л.
- брашно - 5 с.л.
- прясно мляко - 800 мл
- шоколад - 100 г
- череши - коктейлни, за украса
- течен шоколад - за украса
За крема: Разгряваме половината мляко и добавяме захарта и маслото.
Разбиваме яйцата с брашното и добавяме останалото мляко, от което сме отделили 1 с.л., бъркаме до хомогенизирането на сместа. Прибавяме на тънка струйка яйчената смес към затопленото мляко върху котлона, бъркаме докато се сгъсти достатъчно.
Махаме го от котлона, прибавяме натрошения шоколад и оставяме крема да се охлади.
За тестото: Пресяваме брашното и в средата му правим кладенче, прибавяме маслото, захарта, яйцата и ванилията, омесваме тесто, което не лепне.
Разточваме тестото на кора с дебелина 1 см и режем кръгчета, които поставяме във формички и притискаме към стените, набождаме ги с вилица.
Печем тарталетите в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, охлаждаме ги и ги пълним с крема, украсяваме с коктейлна черешка и със затоплен течен шоколад, в който сме разбъркали прясно мляко.
Рисуваме линийки върху крема. Охлаждаме ги в хладилник, покрити за 24 часа.