- бисквити - 1 пак. ( Petit)
- кокосови стърготини
- карамелен сироп
- за крема
- прясно мляко - 1 л
- захар - 200 г
- царевично нишесте - 30 г
- жълтъци - 7 бр.
- лимонова кора - от 1 цитрус
- канела - пръчка
Заделете 200 мл от прясното мляко и разтворете царевичното нишесте вътре. Добавете жълтъците и разбъркайте с кухненски тел.
В касерола сложете останалото мляко, захарта, кората от лимон и канелата. Изчакайте да заври и изключете. Оставете за половин час да престои.
Прецедете с цедка млякото и отстранете кората от лимон и канелата. Смесете млякото с нишестето с млякото и жълтъците на тънка струйка.
Върнете на котлона и изчакайте да се сгъсти, като не спирате да бъркате. Махнете от котлона и изчакайте леко да се охлади, но не напълно. Сладкарският крем трябва да е леко топъл.
В правоъгълна тавичка наредете ред бисквити. Отгоре сложете от крема, а върху него поръсете с кокосови стърготини. Наредете втори ред бисквити и завършете с крем. Отново поръсете с кокосови стърготини и приберете бисквитената торта в хладилника за една нощ.
Сервирайте Тарта де ла каса в чинийка с топинг карамел.