- сини сливи - 225 г сушени
- ракия - 4 с.л.
- за тестото
- брашно - 175 г
- сол - 1 щипка
- масло - 115 г
- захар - 2 с.л.
- жълтъци - 2 бр.
- За пълнежа
- сметана - 150 мл
- прясно мляко - 150 мл
- яйца - 3 бр.
- ванилия - 1 шушулка
- захар - 50 г
- За завършване
- сладко - 4 с.л. от кайсии
- пудра захар - за поръсване
- ракия - 1 с.л.
Сложете сливите в купа и ги залейте с ракията, оставете ги да престоят така около 4 часа.
За да направите тестото, пресейте брашното със солта. Добавете маслото и оформете трохи, прибавете захарта и жълтъците и замесете меко тесто.
Охладете го за 30 минути. Загрейте фурната на 20 градуса. Разточете тестото и го сложете във форма за пай.
Сложете хартия за печене отгоре, сипете боб и запечете за 15 минути, махнете боба и печете още 5 минути. Наредете сливите на основата. Смесете сметаната с млякото и ванилията и ги кипнете.
Махнете от котлона и оставете сместа да престои 15 минути. Разбийте яйцата със захарта, махнете ванилията и отново кипнете сместа с млякото.
Добавете яйцата и разбъркайте. Сипете крема в тарта и запечете за 25 минути. Прецедете сладкото от кайсии и го смесете с ракията. Загрейте леко. Намажете тарта и поръсете с пудра захар.