- За тестото
- брашно - 200 г
- масло - 100 г
- яйца - 1 бр.
- сол
- За плънката
- домати - 3 - 4 бр.
- зехтин - 2 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол
- черен пипер
- масло - 30 г
- лук - 1 глава
- яйца - 2 бр.
- сметана - 200 мл
- босилек - 1/2 връзка
- чедър - 150 г
Започнете с приготвянето на тестото като смесите брашното и маслото в купа. Размачкайте с ръце, за да смесите добре. Добавете яйцето и омесете гладко тесто. При необходимост охладете за кратко в хладилник.
Разточете тестото на тънка кръгла кора и покрийте с нея съда на тарта. Притиснете по стените и ръбчетата и отстранете излишното количесто, което излиза извън формата. Поръсете с брашно, направете дупчици по кората с вилица, за да не се образуват балони с въздух по време на печенето. Поставете лист хартия за печене върху кората, напълнете със суров боб, който ще послужи за тежест. Изпечете за 15 минути на 180 С.
Нарежете лука и го задушете в бучка масло. Счупете двете яйца в купа и ги разбийте. Добавете към тях готварската сметана и задушения лук. Настържете сиренето и прибавете. Завършете плънката с накълцани ситно свежи листа босилек.
Нарежете доматите на дебели шайби. Запържете ги закратко в тигана заедно с бучка масло, риган, щипка захар и сол. Извадете от тигана и отделете люспите.
Излейте сметановата плънка в изпечения тарт. Отгоре подредете запържените домати. Върнете тарта във фурната на 180 С за още 15-20 минути.