- краставици - 2 броя
- кисело мляко - 1 кофичка
- вода - 1 кофичка
- див чесън - 6 стръка (левурда)
- пресен чесън - 3 стръка
- копър - 1 връзка
- зехтин - 2 с.л.
- оцет - 1 с.л. или на вкус
- сол - на вкус
В подходяща дълбока купа се настъргва на ситно ренде едната краставица.
Към нея се прибавя втората, нарязана на ситни кубчета, нарязания на дребно млад чесън и част от левурдата и наситнения копър.
Поръсват се със солта (на вкус) и зехтина и всичко се обърква много добре.
Оставя се да постои така 2-3 минути за да си пуснат зеленчуците сока, което прави таратора по-вкусен.
А добавянето на зехтина на този етап спомага за по-доброто му усвояване от разбитото кисело мляко и така се избягва "плуването" му по повърхността на таратора.
Киселото мляко се разбива хубаво, както е в кофичката, и се излива при зеленчуковата смес. Обърква се. Прибавя се и една кофичка студена вода и оцетът, всичко се разбърква отново.
Опитва се на вкус и ако е необходимо се прибавя още сол, зехтин или оцет. Ще попитате -защо слагам оцет? Ами защото има кисели млека, които сладнят и затова се налага да добавя оцет и да се получи една наистина разхладителна и живителна студена супа за летните горещини.
Желателно е готовият таратор да престои в хладилник поне час за по-добър вкус, но може и веднага да се консумира!
Аз винаги го правя час-два преди времето за консумация.
Сервира се хубаво изстуден!
Като при сервирането се поръсва с отделената нарязана на ситно левурда.
Да ви е вкусно!