- картофи - 1 кг
- кайма - 1 кг
- лук - 1 глава
- масло - 80 г
- химайласка сол
- черен пипер
- чубрица
- За украса
- моркови - 1 бр.
- краставици - 1 бр.
- чушки - 1 бр. червена
- маслини - 6 бр.
Първо се сваряват картофите. Намачкват се, добавя се масло и се овкусяват със сол и чубрица.
Каймата се смесва с една глава лук, нарязана на ситно. Добавя се сол, черен пипер и чубрица и се разбърква добре сместа за кюфтенцата. Оформят се малки топчета и се пържат в силно нагрято олио, докато са готови.
След това следва оформянето на таралежа. Първо се оформя тялото на таралежа с картофеното пюре. След като сме готови с тялото, се захващаме с бодлите. Всяко кюфтенце забождаме на клечка за зъби, слагаме по избор червена чушка, морков или краставица също на клечката и след това се забива върху тялото. Това се прави, докато не се покрие цялото тяло в кюфтенца.
За украса на очите и носа използваме маслини. Режем ги в нужната форма и ги поставяме върху картофенето пюре. За трева около таралежа използваме една краставица, като я нарязваме на ленти. От моркова правим цветя, като режем моркова на шайби и оформяме цветето с нож.