- тортили - 4 - 5 бр. за такоси
- за телешкия вариант
- телешка кайма - 300 г
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- люти чушки - 2 бр.
- кимион - 1 ч.л.
- сладка царевица - 1 консерва Оберон
- чедър - 50 г
- зехтин
- черен пипер
- сол
- За пилешкия вариант
- пилешко филе - 200 г
- чили пипер - 1 ч.л.
- черен пипер
- магданоз - 2 - 3 стръка
- зехтин
- сол
- За авокадо дресинга
- авокадо - 1 бр.
- кисело мляко - 2 с.л.
- чесън - 1 скилидка
- чили - 1 бр.
- сол
За такосите с телешко и сладка царевица:
Накълцайте ситно лука и поставете в тиган със загрят зехтин. Посолете и сотирайте лука за кратко докато омекне. Прибавете телешката кайма и раздробете с дървена лъжица. Нарежете ситно червената чушка, лютите чушки, скилидките чесън и прибавете в тигана при лука и каймата. Овкусете със сол, черен пипер, лют червен пипер и чаена лъжичка кимион. Гответе каймата до златисто, добавете половин консерва сладка царевица Оберон, разбъркайте и свалете плънката тигана от котлона.
За такосите с пилешко и авокадо сос:
Нарежете филето на кубчета. Загрейте зехтин в съд на котлона и сложете месото да се запържва. Подправете със сол, черен пипер и лют червен пипер. Добавете ситно нарязани лютите чушки и скилидките чесън и гответе, докато пилешкото стане златисто.
За соса блендирайте до хомогенност плодовете авокадо, сока от лайм и заквасената сметана. Посолете и разбъркайте.
Гарнирайте телешките такоси с настъргано сирене чедър, а пилешките със сметановия авокадо сос.
Поръсете такосите с магданоз и сервирайте.