• патладжани - 1 бр.
• тиквички - 2 бр.
• картофи - 225 г
• нахут - 400 г от консерва
• зехтин - 4 с.л.
• лук - 1 глава
• чесън - 2 скилидки
• гъби - 150 г
• кориандър - 1 с.л. на прах
• кимион - 2 ч.л.
• канела - 1 с.л.
• куркума - 2 ч.л.
• доматен сос - 600 мл
• доматено пюре - 1 с.л.
• чили - 1 с.л. сос
• кайсии - 75 г сушени
• черен пипер
• сол

Нарежете патладжана и тиквичките поръсете ги със сол и ги оставете да престоят 30 минути. Измийте и ги подсушете. Загрейте грил и ги изпечете с 2 с.л. зехтин.

Междувременно загрейте оставащия зехтин и изпържете лука и чесъна за 5 минути. Добавете гъбите и задушете за 3 минути. Прибавете подправките и гответе още 1 минута.

Прибавете към сместа и картофите, задушавайте 3 минути и сипете доматения сос и пюрето, както и 150 мл вода. Гответе 10 минути. Прибавете патладжана и тиквичките, чилито, кайсиите и отцедени нахут.

Овкусете със сол и черен пипер и гответе още 15 минути или докато картофите омекнат. Добавете още вода, ако е необходимо. Поръсете с кориандър и сервирайте.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Основни Ястия Тажин . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Тажин с нахут и патладжани е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.