- нахут - 1 ч.ч сух
- зехтин - 3 с.л
- лук - 1 глава
- чесън - 5 скилидки
- чушки - 1 бр. голяма
- картофи - 1 бр. голям
- тиквички - 1 бр.
- домати - 2 - 3 бр.
- вода - 1 ч.ч
- кимион - 1 ч.л. смлян
- червен пипер - 1 ч.л
- джинджифил - 1/2 ч.л смлян сух
- кориандър - 1/2 ч.л смлени зърна
- куркума - 1/2 ч.л
- кориандър - 1 стрък пресен
- магданоз - 2 стръка
- лимони - 1/2 сок
- сол
- черен пипер
- червен пипер - лют
Накиснете нахута от предната вечер. На другия ден сменете водата, кипнете и варете около час на тих огън до омекване, като внимавате да не се превари.
Отцедете го, оставете го да се охлади и претрийте зърната, за да почистите люспите му.
Загрейте зехтина в тажина и задушете ситно нарязания лук, пресования чесън и нарязаните на ивички чушки. Добавете подправките (без магданоза, пресния кориандър, черния пипер, солта и лютия червен пипер). Запържете само за 1-2 минути, за да охладят зеленчуците, след това добавете водата и нарязаните на кубчета картофи.
Оставете ястието да се задушава около 15 минути на тих огън, след което добавете и тиквичките, нарязани на ивици. Задушавайте още 7-8 минути. Сложете нахута и нарязаните на кубчета домати.
Оставете ястието да се задушава още 15 минути. Свалете от котлона и поръсете с лимоновия сок и останалите подправки. Сервирайте ястието горещо.