- свински пържоли - 4 бр.
- кисели краставички - 4 бр.
- гъби - 300 г стерилизирани
- крема сирене - 70 г
- за овалване
- мед - 2 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- босилек - 1 ч.л.
- мащерка - 1 ч.л.
- чубрица - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- за соса
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- гъби - 300 г стерилизирани
- вино - 1 ч.ч.
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- заквасена сметана - 400 г
- кашкавал - 50 г за поръсване
- алуминиево фолио - 1 лист
Измийте и подсушете пържолите много добре, с чукче ги начукайте на тънко.
Смесете всички подправки, постилете и намажете фолиото с меда, поръсете микса от подправки равномерно върху него.
Подредете пържолите една до друга върху тях, като леко ги застъпвате.
Нарежете краставичките, крема сиренето и гъбите на ивици, подредете ги в една линия 3 см навътре от началото на наредените пържоли.
Навийте на руло и завийте с фолиото, поставете рулото в малка тава и печете 50 минути на 200 градуса. Поохладеното руло, нарежете на 4 броя малки рулца и ги поставете в тавичката.
За соса, в малко олио, запържете ситно нарязаните лук, чесън и гъби, след като омекнат зеленчуците, налейте виното и оставете да заври. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус и добавете заквасената сметана, бъркайте до еднородна смес.
Залейте пържолите със соса и поръсете с настъргания кашкавал, поставете тавата в нагрятата фурна да се запече до златисто кашкавалът.