- свинско месо - филе 1 кг.
- соев сос - светъл 1 с. л.
- брашно - 2 с. л.
- джинджифил - смлян 1/2 ч. л
- гъби - 20 гр.
- чесън - 4 скилидки
- соев сос - тъмен 3 с. л.
- черен пипер
- вода - вряла 2 с. л.
- шери - сухо 2 с. л.
- лимонов сок - 2 ч. л.
- олио - 6 с. л.
Нарежете месото на малки кубчета. Сложете брашното в купа, прибавете светлия соев сос и смления джинджифил и разбъркайте, за да се смесят добре. Намажете месото със сместа и го оставете да престои така най - малко 30 мин.
Почистете и нарежете на филийки гъбите. Обелете чесъна и джинджифила и ги нарежете на съвсем тънки филийки. Можете да ги използвате така, както са нарязани на филийки или да ги нарежете на тънки пръчици.
Загрейте олиото в уок или тиган и запържете месото, като го разделите на 2 части и опържите отделно всяка от тях. Обръщайте парчетата месо от време на време. Пържете всяка партида по около 5 мин. Брашното от месото ще остане по тигана, но не го махайте, защото по - късно то ще сгъсти соса.
Отстранете по - голямата част от олиото от тигана, като оставите вътре само 2 с. л. и ги загреете отново. Запържете в него чесъна, джинджифила и гъбите, като бъркате непрекъснато, за 1 мин. Прибавете тъмния соев сос, водата и месото. Разбъркайте добре, подправете с черен пипер или чили и бъркайте непрекъснато 1 - 2 мин.
Преди да сервирате прибавете шерито и лимоновия сок. Сервирайте ястието горещо с някаква гарнитура.