• шкембе - 1/2 кг
• картофи - 500 г
• вода - 1 1/2 л
• сол - на вкус
• черен пипер - 4 зърна
• бахар - 3 зърна
• дафинов лист - 1 бр.
• лук - 1 глава
• брашно - 4 с.л.
• домати - 1 с.л. пюре
• горчица - 1 с.л.
• кисели краставички - 2 - 3 бр.

Нарязваме шкембето на кубчета и заливаме с 1 1/2 литър студена вода. Прибавяме сол, черния пипер, бахара, дафинов лист и ситно нарязания лук. Варим докато шкембето омекне. Изваждаме го от бульона.

В друга тенджера размиваме 4 с. л. брашно с малко студен (охладен) бульон и на огъня, като бъркаме непрекъснато, доливаме останалия бульон.

Сваляме от огъня соса, който се е сгъстил, добавяме доматеното пюре, горчицата и ситно нарязаните кисели краставички. Слагаме свареното шкембе в соса и го разбъркваме добре.

Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. В подходяща чиния сервирайте шкембето със соса, като го гарнирате отстрани със сварените картофи.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свинско шкембе в пикантен сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.