- свинско месо - 1 кг от бут
- олио - 100 мл
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- чесън на прах - 1 к.л
- мащерка - 1/2 ч.л.
- къри - 1 к.л.
- червено вино - 100 мл
- вода - 100 мл
- сол - 1 щипка
- зеленчуци от туршия
- чушки - 4 бр.
- домати - 4 бр. зелени
- карфиол - 250 г
- моркови - 2 бр.
- за картофеният венец
- картофи - 8 бр. средни
- лук - 1 глава малка
- магданоз - 4 - 5 стръка
- универсална подправка - 1 ч.л. зеленчукова
- зехтин - 100 мл
- лимон - 1 бр.
Нарежете свинското месо на късчета. Сложете го в дълбок съд и налейте олиото, малко вода и щипка сол. Задушете го около 30 минути, докато месото остане само на мазнина.
След това добавете подправките - червен и черен пипер, чесън на прах, мащерка, къри, и червеното вино. Разбъркайте.
Нарежете зеленчуците от туршия на средно големи парчета и ги добавете към месото.
Пържете още около 30 минути, докато зеленчуците омекнат и месото придобие хубав червен загар, като разбърквате често, за да не загори ястието.
През това време сварете и обелете картофите. Намачкайте ги с вилица или с преса.
Нарежете лука и магданоза на дребно и ги сложете при картофите. Подправете със зеленчукова подправка, прясно изцеден лимонов сок и зехтин. Разбъркайте и ако е необходимо, добавете още сол.
От така полученото картофено пюре в голяма чиния оформете венец. В средата на венеца поставете готовото месо с пикантни зеленчуци.
Украсете с резенчета лимон и сервирайте.