- свинско месо - 600 г контра филе
- лук - 3 глави кромид
- моркови - 2 бр.
- розмарин - 2 стръка
- джинджифил - 50 г корен
- чесън - 2 скилидки
- мед - 4 с.л.
- бульон - 300 мл зеленчуков
- бекон - 100 г пушен
- сол
- черен пипер
- зехтин - 3 с.л.
Вземете голяма тенджера и сложете зехтина, нарежете бекона на малки парчета и го запържете. Извадете и отцедете върху кухненска хартия.
Сложете парчето месо в същата мазнина и запържете от всички страни до златисто.
Нарежете чесъна и джинджифила на тънки парченца. Добавете ги при месото заедно със два стръка розмарин. Сипете мед върху месото, върнете бекона в тенджерата, сипете бульона и захлупете с капак. Гответе 15 минути.
Почистете лука и морковите и ги нарежете на по едри парчета. Махнете капака, сложете зеленчуците и оставете да поври за 30 минути.
След като изминат тези минути с лъжица извадете в чиния зеленчуците, сложете капака и задушавайте месото за един час, като периодично го наглеждайте, да не остава съвсем без течност.
Накрая върнете зеленчуците отново в тенджерата, подправете със сол и пипер, гответе още 5 минути и махнете от котлона. Сервирайте нарязаното месо с част от зеленчуците.