- за тестото
- брашно - 500 - 600 г
- вода - 350 мл, топла
- мая - 1/2 кубче
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л
- олио - 4 - 5 с.л.
- за плънката
- свинско месо - 600г
- лук - 4 - 5 глави
- сол
- черен пипер
- червен пипер - 1ч.л.
- чубрица
- лют пипер - по желание
От изброените продукти замесете меко тесто. Оставете да втаса, докато удвои обема си. Нарежете месото на малки кубчета. Запържете ги в мазнина до златисто.
Към тях добавете нарязания на полумесеци лук. След като омекне, добавете подправките и разбъркайте добре. Разделете тестото на две части (едната да е по-голяма от другата). Разточете голямата част тесто на кора, по-голяма от тавата, в която ще печете (моята беше 36 см).
Намаслете тавата и разстелете кората. Изсипете плънката и я разпределете по цялата кора. Разточете другата кора и покрийте плънката. Внимателно загърнете стърчащите краища и надупчете с вилица.
Оставете да втаса за 30 минути и намажете с яйце разбито с малко олио. Печете на 200 градуса около 35 минути. Извадете от фурната, напръскайте с малко студена вода и покрийте с чиста кърпа.