- свински бут - 2 кг
- моркови - 1 - 2 бр.
- чесън - 1 глава
- лимони - 2 бр.
- бяло вино - 2 ч.ч.
- масло - 125 г
- ракия - 2 с.л.
- черен пипер
- универсална подправка - 1 с.л. вегета
- картофи - 2 кг
- вода - 1 ч.ч.
- сол
- розмарин - 1 - 2 с.л.
Измиваме месото, подсушаваме го и с остър нож правим прорези. В тях слагаме парче морков, скилидка чесън и розмарин. С половината масло намазваме добре месото и го поръсваме с черен пипер.
След това го заливаме със сока на 1 лимон и виното и го оставяме да престои така за около 2-3 часа. След това го поръсваме с вегета, обръщаме го и стои още 2-3 часа. След това слагаме месото в силна фурна и печем 15 мин., след което го обръщаме и печем за още 15 мин.
През цялото време го обливаме с марината. След това намаляваме фурната на 180 градуса и печем за около 30 мин. Намазваме месото с останалото масло и го поливаме със смесените предварително лимонов сок и ракията.
Слагаме обелените и нарязани на ленти картофи около месото /ако са дребнички, ги оставяме цели/ и печем за още 30 мин. След това сервираме в порционни чинии.