- свинско месо - 800 г
- олио - 3 с.л.
- картофи - 1 кг
- лук - 2 глави
- моркови - 1 бр. голям
- дафинов лист - 2 бр.
- чесън - 3 скилидки
- черен пипер - 10 бр. зърна
- червен пипер - 1 ч.л.
- доматено пюре - 1 с.л.
- захар - 1 к.л.
- сол - на вкус
- копър - на вкус за поръсване
Нарежете месото на хапки. В тенджера нагрейте олиото, добавете месото и пържите до златист цвят. Прибавете нарязания на по-едро лук и моркова, нарязан на шайби, разбъркайте и затворете капака на тенджерата, пържите до омекването на лука.
Добавете дафиновите листа, зърната черен пипер, червения пипер и предварително разтвореното доматено пюре в 100 мл вода и 1 к.л. захар (тя се добавя, за да убие киселинността на доматите).
Разбъркайте ястието и отгоре разпределете картофите, нарязани предварително на по-едри кубчета, посолете на вкус.
Затворете капака и готвите на много слаб огън за около 20 минути. Прибавете счуканите скилидки чесън и 1 черпак гореща вода, затворете капака.
След като заври, добавете 2 черпака гореща вода, оставете да покъкри 5 минути и поръсете с пресен копър (може и сух), разбъркайте и отстранете ястието от котлона.