- свинско месо - 4 вратни пържоли без кост
- домати - малки чери доматчета, може и обикновени, без семките
- чушки - 1 червена и 1 зелена
- тиквички - 1 брой
- лук - 1 глава червен кромид
- зехтин - 9 с.л. за маринатата
- кимион - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- вино - 150 мл, бяло
- соев сос - 5 с.л.
- чесън - 3 скилидки, пресовани
- лук - 1 глава, настърган кромид
- магданоз - 2 с.л. ситно накълцан
Нарежете всинското месо на хапки. Накиснете ги в маринатата, приготвена от виното, соевия сос, настърган лук, пресования чесън, зехтина, червен и черен пипер, стрит кимион и накълцан магданоз. Оставете месото да се маринова най-добре за 1 нощ, но може и за няколко часа.
Нарежете зеленчуците с размер малко по-малък от големината на свинските късове, защото ако са по-големи, ще изгорят при печенето, а месото ще остане сурово. Започнете да редите шишчетата - къс месо, парче лук, парче зелена чушка, тиквичка, домат, червена чушка и пак месо.
Така до изчерпване на количествата. Изпечете шишчетата на загрята скара, като натрийте предварително реотаните с лук. Пекат се около 15 минути от всички страни. От време на време намазвайте шишчетата с маринатата.