- свинско месо - 400 г
- сланина - 100 г
- чушки - 1 бр. едра зелена
- чушки - 1 бр. едра червена
- лук - 1 голяма глава
- за маринатата
- бира - 1 к.ч.
- олио - 1/2 к.ч.
- чушка - 1 бр. червена (печена, обелена)
- лют червен пипер - едро смлян на вкус
- черен пипер - 1 к.л.
- кимион - 1/2 к.л.
- сол - 1/4 к.л.
- зелена салата - 12 бр. листа за подложка
За маринатата почистената от семената печена червена чушка, олиото и малко сол се смилат в блендер. Добавя се бирата, черен пипер, кимион и едро смлян лют червен пипер на вкус и всичко се разбърква.
Свинското месо се измива и се нарязва на еднакви парчета, подходящи за нанизване на шишчета. Залива се с маринатата, разбърква се хубаво, покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник поне за един-два часа, за да се овкуси. Най-добре е да се приготви от вечерта за следващия ден.
Зелената и червената чушка се почистват от семената и се режат на еднакви правоъгълни парчета. Лукът се обелва и се реже по същия начин. Сланината се реже на тънки резени и след това на квадратни парчета.
На предварително намокрени с вода дървени шишчета се нанизват продуктите, като се редуват месо, сланина, лук, чушка до изчерпването им.
Скарата се загрява хубаво, намазва се с парче сланинка и шишчетата се изпичат, като периодично се въртят по часовниковата стрелка, за да се изпекат равномерно от всички страни.
По време на печенето с помощта на четка шишчетата се мажат периодично с останалата марината.
Шишчетата се поднасят върху подложка от цели листа зелена салата дъбов лист.
Добър апетит!