- свински ребра - около 1 кг
- мед - 4 с.л.
- кетчуп - 60 г
- сос барбекю - 40 - 50 г
- вода - 100 мл.
- бульон - 1 кубче (месен)
- мащерка - 1 с.л.
- розмарин - 1 с.л.
- портокали - 1/2 плод
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
1. Натъркайте свинските ребра с подправките - черен пипер, розмарин и мащерка. Може да нарежете на отделни ребърца или да оставите лентата цяла.
2. Загрейте водата на котлона и без да чакате точка на кипене разтворете меда и кубчето бульон в нея. Разбъркайте и отстранете от огъня.
3. Смесете кетчупа със сос барбекю. Към тях изстискайте сока от портокал. Залейте ребрата с медената гореща смес, после ги намажете обилно с доматената (може да добавите още като количество от този сос). Изчакайте да изстинат съвсем и приберете в хладилник за едно денонощие.
4. Преди да приготвите ребрата ги извадете от хладилника 20-30 минути на стайна температура. Печете в загрята на 200 градуса фурна 1 час, тавичката е завита с алуминиево фолио, след това намалете на 180 градуса за още около час, като си доливате вода или прясно изцеден портокалов сок, ако е нужно. Накрая може да премахнете фолиото, за да получите загар.
5. Готовите ребърца с мед и кетчуп поднесете топли с гарнитура от пържени картофки.