- свински ребра - 1 кг нарязани
- чесън - 1 с.л. на прах
- лук - 1 с.л. на прах
- захар - 1 с.л. кафява
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- за барбекю соса
- олио - 1 с.л
- лук - 1 средна глава
- чесън - 1 скилидка
- сос уорчестър - 3 с.л
- оцет - 3 с.л ябълков
- мед - 2 с.л
- горчица - 1 ч.л
- кетчуп - 300 г
- вода - 100 мл. студена
- царевично нишесте - 1 ч.л.
Смелете лука и чесъна в блендер. В малка тенджера сипете олиото. Загрейте на умерен огън на котлона. Добавете двата вида лук и задушете за 3 мин. Добавете соса Уорчестър, меда, оцета и горчицата. Разбъркайте и гответе за около 5 мин.
Разтворете нишестето в студената вода. Добавете водата и кетчупа в тенджерата.
Разбъркайте хубаво. След като соса заври, намалете огъня и варете около 15 мин. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Можете да минете през блендер, ако желаете сосът да е съвсем гладък.
Смесете кафявата захар с чесъна, лука на прах, солта и черния пипер. Намажете ребрата хубаво от всички страни. Загрейте барбекюто на умерена температура.
Поставете ребрата на грила с капак и печете около 45 мин - 1 ч. като ги обърнете 2-3 пъти. Махнете капака и намажете с барбекю соса.
Увеличете температурата на барбекюто и печете още около 15 мин. като мажете ребрата със соса докато се пекат.