• пържоли - 4 бр. свински с кост
• балсамов оцет - 1/4 ч.ч
• лук - 4 глави шалот
• бульон - 1 ч.ч. пилешки
• масло - 40 г
• сол
• черен пипер
• мащерка - 1 ч.л.

Загрейте зехтина в тиган на котлона на умерена температура. Подправете пържолите със сол и черен пипер. Запържете ги за кратко в зехтина за около 5 мин. от всяка страна (или в зависимост от дебелината, ако са тънки - за 3 мин.).

Отстранете ги от тигана и ги поставете в предварително загрята фурна и запечете на 180 градуса от 6 до 10 мин. Извадете при готовност от фурната, покрийте с фолио и оставете месото да почине 10 мин.

Междувременно направете соса. Нарежете лука шалот на дребно и го запържете в тигана със зехтина от пържолите. Пържете около минута и прибавете балсамовия оцет, пилешкия бульон и мащерката.

Гответе соса на котлона около 7 мин., като разбърквате от време на време. Отстранете тигана от котлона и добавете маслото в соса. Разбърквайте, докато се разтопи маслото и се поеме от соса.

Изсипете соса върху пържолите и сервирайте с паста или гарнитура по желание.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свински пържоли със сос от лук шалот и балсамов оцет е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.