- свински пържоли - 700 г врат с кост
- бира - 50 мл
- масло - 40 г
- мед - 2 с.л.
- вода - 200 мл
- сол
- черен пипер
- за гарнитурата
- ориз - 150 г
- масло - 30 г
- лук - 1 малка глава
- рикота - 3 с.л.
- сметана - 100 мл течна, за готвене
- бульон - 500 мл зеленчуков
- печурки - 150 г
- пармезан - 50 г
Натрийте пържолите със сол и черен пипер. Поставете в тава за печене. Сипете меда във водата и изсипете при пържолите. Добавете бирата и маслото. Изпечете във фурна на 180 градуса за около 30 мин.
Междувременно направете гарнитурата. Нарежете лука наситно, а гъбите на дребни парченца. Поставете маслото в дълбок тиган на котлона на умерена температура. Задушете гъбите и лука за около 15 мин. до омекване.
Добавете ориза и разбърквайте около 2-3 мин. Добавете рикотата и бульона. Разбъркайте, намалете котлона и оставете ястието да се готви като разбърквате периодично докато оризът се свари или около 30-40 мин.
Добавете сметаната и оставете ориза да я поеме. Накрая поръсете с пармезан и разбъркайте.
Сервирайте свинските пържоли с оризовата гарнитура.