• свинско месо - 1 свински джолан
• сланина - 150 г, може и бекон
• мазнина - за пържене
• моркови - 2 броя
• целина - 1 резен
• магданоз - 3 корена
• лук - 1 глава
• дафинов лист - 1 брой
• червено вино - 1 ч.ч.
• черен пипер - 15 зърна
• червен пипер
• мащерка
• брашно - 1 с.л.
• мазнина - 2 с.л.
• оцет - 1 - 2 с.л.

Вземете свинския джолан и го шпиковайте с парчета сланина или бекон. Сложете го да се пържи с 3/4 ч.ч. мазнина, като го обръщате, за да се зачерви равномерно.

След това прибавете морковите, целината, магданозените корени, наситнения лук и задушавайте до омекването им. Налейте 2 ч.ч. гореща вода, пуснете дафиновия лист и зърната черен пипер. Варете месото на умерен огън. Когато е почти готово, прибавете виното.

Извадете месото от чинията и го нарежете на филии с остър нож. Запържете брашното в 2 с.л. мазнина и го разредете със соса от зеленчуците и свинското и оцета.Оставете сосът да ври 5-6 минути, след което полейте с него нарязаното месо.

Поднесете с гарнитура от задушени зеленчуци.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свински джолан е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.