• свински бузи - 4 бр.
• картофи - 500 г
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• доматено пюре - 200 г
• хляб - 1/2 филия
• бира - 330 мл (за предпочитане тъмна)
• зехтин - 70 мл.
• телешки бульон - около 400 мл
• черен пипер
• сол
• кафява захар - 1 с.л.

1. Пригответе си месото, като го обезципите, измиете и подсушите. То трябва да е на стайна температура, така че имайте предвид да го извадите от хладилника поне 30 минути преди да започнете да готвите. Нарежете си лука и морковите на парченца, без да се стараете особенно за размера им, тъй като впоследствие ще бъдат пасирани.

2. Загрейте половината от зехтина на умерен огън и в него запечете за кратко хляба и скилидките чесън - измити, необелени, леко смачкани с дланта на ръката. Извадете и заделете настрана.

3. Сипете в същия тиган останалия зехтин - ако хлябът е поел много от него, то сложете малко повечко от указаното количество. Огънят увеличете до максимум и запечатайте за кратко свинските бузки до златисто от двете страни. Извадете и тях, поръсете с прясно смлян черен пипер и завийте с алуминиево фолио.

4. В същата мазнина, но намаляйки огъня, сложете лука и моркова с малко сол. Гответе ги около 8 минути или докато омекнат и сипете доматеното пюре, размито с малко водичка и лъжицата кафява захар. Гответе докато течността се изпари и остане на мазнина, след което налейте половината бира, пуснете вътре запечените хляб и чесън и щом хлебчето поомекне пасирайте до гладка консистенция.

5. Долейте и останалата бира плюс бульона и щом закъкри сложете месото. Варете под капак около 1 час и 10 минути на умерен огън под капак и тогава сложете картофите нарязани на едро. Ако течността е поизвряла, доливайте водичка, за да бъдат покрити. Гответе още около 30 минути на слаб до умререн огън до пълната готовност на картофките и месото. Подправете с още сол, ако е необходимо, и отстранете от огъня.

6. Поднесете ястието горещо, поръсено със свеж магданоз или перца зелен лук.

Ако се консумира на следващия ден е още по- вкусно, отколкото в деня на приготвянето му! Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свински бузи с бира и картофки е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.