• свински крачета - 2 бр.
• свински уши - 2 бр.
• свинска зурла - 1 бр.
• свинска опашка - 1 бр.
• свинско месо - 300 г (шарено от главата)
• червен лют пипер
• черен пипер
• сол
• оцет
• чесън

Измиват се продуктите много добре и се почистват от косъмчета, ако има такива. Това става най-добре с пърлене. Нарязват се на парчета, за да се сварят по-лесно. Заливат се с вода, която трябва да ги покрива поне четири пръста отгоре.

Варят се в леко подсолена вода до готовност, докато месото започне да се отделя напълно от костите (да капе). Това отнема от 1:30 до 3 часа.

Изваждат се сварените продукти от бульона и след охлаждането им се обезкостяват и нарязват на дребно. По желание по-късно могат да се добавят към прецедения бульон.

Бульонът се прецежда през марля.

В купичка се счукват няколко скилидки чесън със сол и се добавя оцет.

Разбърква се добре и част от сместа изсипваме в бульона. Останалата част оставяме в купичката настрана за допълнително овкусяване.

Поръсва се с лютив червен пипер по желание.

Свинският бульон се сервира много горещ.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Супи Чорби и супи Бульони . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свински бульон по селски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.