• Сос чимичури
• зехтин - 1/2 ч. ч.
• лимонов сок - 2 с. л.
• магданоз - 1/2 връзка наситнен
• чесън - 2 пресовани скилидки
• люти чушки - 2 бр. или 1 с.л. люто чили
• риган - 3/4 ч. л. сух
• сол - 1 ч. л. на люспи
• черен пипер - 1/2 ч . л.
• пържоли
• свински пържоли - 4 бр. от врат
• зехтин - 2 - 3 с. л.
• сол - 2 ч. л. едра за поръска
• черен пипер - 1 ч. л. прясно смлян
• италиански подправки - 2 ч. л.
• чесън - 2 ч. л. сух
• кориандър - 1 ч. л.
• МИНИ КРОКЕТИ НА ФУРНА
• картофи - 700 г
• сирене - 80 г твърдо (настъргано)
• зелен лук - около 4 - 5 стръка
• сол - на вкус
• черен пипер - 1 ч. л.

Започва се с приготвянето на крокетите, защото за тях трябва малко повече време.

Мини крокети:

Картофите се сваряват до готовност. Заливат се със студена вода и се обелват. Настъргват се на едро ренде. Добавя се настърганото сирене, ползвала съм сирене Чедър, наситнен зелен лук, сол и прясно смлян черен пипер. Сместа се разбърква, докато стане хомогенна.

Загребва се с лъжица и между дланите се оформя малък крокет. Подреждат се в плоска тава покрита с хартия за печене. Отгоре всеки крокет се залива с тънка струйка зехтин. Пече се на 220 градуса за около 15 мин. или докато станат златисти. Изваждат се и се оставят настрана.

Сос Чимичури:

Лютите чушки трябва да са наистина люти, иначе се загубва чарът на този вид сос. За целта използвах 1 бр. много люто червено чили, като преди това се отстраняват семките.

В купа се изсипва зехтинът и се добавя силно наситнен магданоз, пресованите скилиди чесън, силно наситнените люти чушки, посипва се с риган, сол на люспи, прясно смлян черен пипер, кориандър и лимонов сок. Лимоновият сок може да варира според вкусовите ни усещания. Разбърква се и се оставя в хладилник, за да се смесят ароматите, докато се приготвят пържолите.

Пържолите се намазват със зехтин и от двете страни, оставят се настрана. В купа се смесват всички подправки, разбъркват се и с ръце се втриват в месото. Оставят се настрана, докато загрее грил-тиганът. След това се поставят и се готвят за около 2 мин на страна.

Изваждат се, оставят се за 5 мин да отпочинат и и при поднасяне се заливат с 1 с. л. сос.

Източник: Natasha`s Kitchen

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свинска пържола с аржентинско Чимичури и мини крокети е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.