• свинско месо - от гърди
• сол
• червен пипер
• черен пипер
• вода

Почистете свинското от кожата и тлъстината и го нарежете на тънки еднакви парчета с дебелина 2 см. Подредете ги в дървено или пластмасово корито - всеки ред месо се ръси обилно със сол, като най-отгоре се завършва с дебел пласт сол.

Оставя се да престои така 10—12 дни, след което солта се отстранява и месото се изплаква със студена вода. Нанизва се и се окачва на сенчесто и проветриво място. Като позасъхне, се пресова 24 часа под дъска, върху която има тежест.

След това отново се суши около 1 месец. След пресоването пастърмата се намазва с гъста каша, приготвена от равни количества червен и черен пипер, разредени с 1—2 чаени лъжички студена вода.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Свинска пастърма е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.