- свинско месо - 1/2 кг, нарязано на хапки
- чушки - 2 - 3 печени
- печурки - 5 - 6 средно големи
- моркови - 1 - 2 бр. на шайби
- лук - 2 - 3 глави стар
- чесън - 2 - 3 скилидки
- доматено пюре - 2 - 3 с.л.
- бяло вино - 50 мл или бульон /може и само гореща вода/
- олио - 50 мл.
- чубрица
- черен пипер
- мащерка
- соев сос
- за сос бешамел
- олио - 2 - 3 с.л.
- брашно - 2 с.л.
- прясно мляко - 300 мл.
- яйца - 1 бр.
- сол
- черен пипер
- кашкавал - 100 г настърган
- кори за баница - 8 бр.
В дълбок тиган загрявате мазнината. Месото нарязвате на малки кубчета и слагате в горещата мазнина, поръсете със соев сос и го запържвате до златисто. Добавяте лука, нарязан на шайби, морковите - на кубчета или колелца, и гъбите. Като поомекнат, прибавяте и нарязаните печени чушки и доматеното пюре.
Сипете виното, поръсете с подправките и оставете да къкри за 10-15 минути или докато се изпари виното, да остане на мазнинка.
Заемете със соса - разбийте яйцето със 50 мл от млякото до хомогенна смес.
В тиган сложете олиото да загрее, сипете брашното и бъркайте леко да се запържи. Доливайте по малко от прясното мляко и бъркайте - да стане гладка смес без бучици смес.
Сипете при непрекъснато бъркане и яйцето. Оставете 2-3 мин. да къкри. Махнете от котлона и оставете да изстине. Посолете и поръсете с черен пипер.
Вземете една купа, покриваме я с две кори за баница, като внимателно оформяме гнездо и пълним с поизстиналата кавърма, загъваме висящите краища и оформете вързопче. Обърнете на дланта си и го сложете в намаслена тавичка.
Полейте вързопчетата с Бешамела и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин. Извадете и поръсете с настъргания кашкавал, допечете до златисто.
Добър апетит!