- за блата
- яйца - 4 бр.
- захар - 9 с.л.
- брашно - 9 с.л.
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- лимони - кората на един лимон
- за крема
- вода - 250 мл
- лимони - сокът на един лимон
- брашно - 5 с.л.
- захар - 5 с.л.
- жълтъци - 2 бр.
- за глазурата
- белтъци - 2 бр.
- пудра захар - 4 с.л.
- за гарниране
- орехи
- лимонови корички
- мента
Разбийте белтъците със захарта на сняг с помощта на миксер.
Добавете жълтъците, продължавайки да разбивате. Сипвайте брашното лъжица по лъжица, като разбърквате.
Прибавете бакпулвера и настърганата лимонова кора. Объркайте до хомогенна смес.
Разделете сместа на две части и изпечете блатове.
За да направите крем, сложете водата да заври заедно със захарта. Добавете лимоновия сок. На тънка струйка прибавяйте размитото в малко вода брашно и бъркайте до сгъстяване. Свалете крема от котлона и прибавете жълтъците. Разбъркайте и оставете крема да се охлади.
За да направите глазурата, разбийте белтъците с пудрата захар до сгъстяване. Сглобете тортата, като намажете блатовете с крема и ги слепите. Намажете и отгоре. Изсипете глазурата и загладете.
Гарнирайте с орехи. Украсете с лимон и мента или маточина.