- брашно - около 800 г
- мая - 1/2 кубче
- захар - 1 ч.л
- сол - 2 ч.л
- прясно мляко - 350 мл топла
- кисело мляко - 3 с.л
- яйца - 2 бр+1 жълтък за намазване
- олио - 3 с.л.
От изброените продукти замесете меко и еластично тесто. Оставете да втаса, докато удвои обема си. Отделете една средно голяма топка за среда на питката. Другото тесто разделете на 4 части.
Разточете една топка на кръгла кора. Намажете я с олио и върху нея сложете втора разточена кора. Пак намажете с олио и така наредете всички кори, като последната не се намазва. Разрежете всички кори на 8 триъгълника, като поне 2-3 пръста от външната страна, не го режете.
Взимате един лист от триъгълника и го обръщате навън. След това взимате следващия лист от същия триъгълник и го обръщате пак навън, но леко застъпвате другия триъгълник.Така правите с всички триъгълници.
След това продължавате с останалите, докато подредите цялата пита. В средата поставете отделената топка тесто. Оставете питката да втаса, намажете с жълтък разбит с малко прясно мляко. Подредете украсата от соленото тесто и печете на 200 градуса около 35 минути.