- суха мая - 1 пакет
- вода - 50 мл
- прясно мляко - 200 мл
- захар - 1 ч. л.
- сол - 1 ч. л.
- олио - 2 с. л.
- брашно - 400 - 500 г
- плънка
- сирене - 50 г
- домати - 1 бр
- жълтъци - 1 бр. за намазване
Маята се активира, като се разбърква в хладка вода със захарта и се оставя за кратко.
Сипва се в средата на брашното, добавяме прясното мляко, сол, олио и замесваме меко тесто. Намазва се с олио, покриваме с найлоново фолио и оставяме да втаса 40 минути.
Разделя се на топки с големина на средна ябълка. Сиренето се нарязва на кубчета, доматът се почиства от семената и нарязваме на парчета с големината на сиренето.
С ръце потопени в олио се оформя малка питка около 14-15 см. Срязва се на 4 места, виж снимката за яснота, за да се получат 4 триъгълника.
Всеки от тях се навива на рулце към средата на питката, така че в средата да се получи отвор, в който се поставя кубче сирене, а отгоре парче домат и се притиска надолу. Нареждат се в тава върху хартия за печене.
Оставят се още 15 минути да се отпусне тестото и намазваме с разбит жълтък. Печем в загрята фурна 180-200 градуса около 15 минути до зачервяване.