- брашно - около 750 - 800 г
- мая - 1 суха
- вода - 200 мл топла
- прясно мляко - 200 мл топло
- захар - 1 с. л.
- сол - 1 ч. л.
- олио - 2 - 3 с. л.
- За варене на гевреците
- вода - 2 л.
- сол - 1 с. л.
- сода бикарбонат - 6 с. л.
- сусам - за поръсване
Маята я разтваряме в затопленото прясно мляко, смесено заедно със солта, захарта и водата.
Пресяваме в купа брашното и го смесваме със сместа. Месим меко тесто и направо го разделяме на 12 части.
Омесваме хубави топчета и оставяме да втасат за 10 минути. През това време слагаме на котлона тенджерата с 2 литра вода.
Всяко втасало топче го делим на две части и разточваме на фитили, след което го увиваме един в друг и събираме, за да стане кръг. Натискаме двата края, за да се захванат хубаво и при варене да не се разпаднат. Така правим с всички топчета.
Във вече врящата вода добавяме солта и содата. За 30-40 секунди пускаме всеки геврек и след това го вадим на кърпа поръсена със сусам.
В тава постлана с хартия за печене редим всеки геврек със сусама на горе. Печем на 200 градуса до готовност. Гевреците са вкусни и топли и студени за хапване!