- карфиол
- моркови
- червени чушки
- зелени чушки
- магданоз
- хималайска сол - фина
- ябълков оцет - домашен
- кафява захар
- вода
Нарязваме всички зеленчуци на средно едри парчета (карфиолът може да бъде начупен, а не нарязан, и морковите е препоръчително да са обелени).
Подготвяме си хубаво измити и подсушени буркани и във всеки сипваме приблизително по 1 супена лъжица домашен ябълков оцет, сол на вкус и съвсем малко кафява захар.
Всичките нарязани зеленчуци ги разбъркваме в една обща купа, за да се смесят различните видове. Сипваме равномерно във всеки буркан, като не ги препълваме.
Заливаме ги с вода (по желание може да е гореща, ако искаме да сме сигурни, че туршията ще се получи перфектно), докато стигне до гърлото - не повече.
Затваряме ги плътно и добре затегнато и ги разклащаме. Съхраняваме ги на тъмно и хладно, като всеки ден се разклащат, за да се активира пълноценно процесът на ферментация.
Ако я направим през есенния сезон, ще можем да ѝ се насладим на трапезата на Бъдни Вечер, Коледа и Нова Година, тъй като тогава е е най-хубава и напълно готова.
Свежо хрупкава, сладко-кисела туршия - много лесна за изпълнение!
Чудно Вкусно!