• сърнешко месо - 700 г от плешка, може и др. част
• червен пипер - 1 ч. л.
• червено вино - 1 л
• доматено пюре - 50 г
• гъби - 250 г
• бекон - 50 - 100 г
• масло - 50 г краве
• арпаджик - 200 г
• лук - 1 глава
• сол - 1 ч. л.
• за маринатата
• карамфил - 3 розички
• дафинов лист - 3 листа
• черен пипер - 10 зърна
• оцет - 200 - 250 мл
• чесън - 1 - 2 скилидки
• целина - 1 парче
• лук - 1 глава
• бахар - 3 зърна
• чубрица - 1 ч. л.

За маринатата нарежете едро лука, чесъна и целината. Пуснете ги в оцет, смесен в тенджера с литър вода и подправките. Оставете маринатата да се вари 10 минути. След като изстине, нарязаното сърнешко се маринова в нея 1 ден или, ако имате възможност - 2 дни.

Попарете арпаджика във вряла вода, оставете го да изстине в нея и го обелете.

Запържете го в маслото. Извадете го и запържете в същата мазнина ситно нарязаните лук, гъби и бекон. Поръсете с червения пипер, разбъркайте с доматеното пюре и долейте виното. Оставете да ври няколко минути и добавете арпаджика, сърнешкото и подправките.

Прехвърлете всичко в гювеч. Запечатайте с тесто капака и сложете да се пече за около 2 часа на 180 градуса.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Сърнешко в гювеч е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.