- За тестото
- брашно - 1 ч.ч.
- сол - 1 ч.л.
- суха мая - 1 ч.л.
- вода - 200 мл хладка
- зехтин - 1 с.л.
- За плънката
- пеперони - 100 г салам
- доматена паста - 2 с.л.
- моцарела - 100 г
- кашкавал - 50 г
- гъби - 3 бр.
Замесваме тестото. В много дълбока купа смесваме брашното, маята и солта и ги разбъркваме. Зехтина сипваме при водата и смесваме със сухата смес. Не месим, а само разбъркваме с лъжица и оставяме в купата. Ще се получи по-рядко тесто отколкото при други теста за пица, но не се притеснявайте - така трябва да е.
Покриваме купата с фолио и прибираме в хладилник. Трябва да престои до следващия ден - поне за 12-18 часа.
На следващия ден тестото вече ще е увеличило много обема си. Изваждаме го от хладилника и го оставяме за 10 минути да се отпусне.
С набрашнени ръце го отделяме от купата. Ще се образуват нишки и ще е лепкаво, но това е нормално. Леко го оформяме, като го омесваме много внимателно. Поставяме го в тава за печене с незалепващо покритие и го разтегляме, за да се оформи пица.
Мажем с доматената паста и поръсваме с настърганите моцарела и кашкавал. Режем гъбите и ги добавяме. Най-отгоре подреждаме саламчетата.
Печем пицата в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.