- лук - 2 глави
- чесън - 1 - 2 склидки
- манго - 1 бр.
- тиква - 500 гр.
- картофи - 200 гр. сварени
- мазнина - 1 - 2 с.л.
- захар - 1 - 2 с.л.
- зеленчуков бульон - 1 бр.
- сол
- черен пипер
- хляб - 1 филийка от предния ден
- джинджифил - 5 гр пресен
- люти чушки - 1 червена
- кайма - 300 гр. смес
- яйца - 1 бр.
- балсамов оцет - 1–2 с.л. бял
Лука и чесъна се нарязват на едро. Мангото се обелва и вътрешността се обира от обвивката. Тиквата се обелва и нарязва. Сварените картофи се обелват и нарязват на едро.
В мазнина се задушават лука и чесъна. Добавят се картофите и тиквата, леко се задушават, добавя се захaрта и леко се карамелизират. Добавя се мангото и се изсипва бульона. Подправя се със сол и черен пипер. Като заври се оставя 20-25 мин. да поври на слаб огън.
Потопете филийката хляб във вода. Нарежете малко лук на ситно. Обелете джинджифила и го настържете на дребно. Измийте лютата чушка и я нарежете на ситно. Смесете каймата, яйцето, джинджифила, лука, сол на вкус, черен пипер и отцедената филийка хляб. От сместа направете малки топчета. Загрейте мазнина и запържете топчетата кайма.
Пюрирайте супата с пасатор, добавете сол, черен пипер и оцет. Добавете топчетата, загрейте отново за кратко.
Изсипете в купи и гарнирайте с люта чушка Chili.