- кайма - 500 г
- бульон - кокали от свинско месо, за бульон
- ориз - 200 г
- яйца - 3 броя
- лук - 100 г
- картофи - 4 - 5 броя
- моркови - 100 г
- целина - 1 глава
- кисело мляко - 500 г
- магданоз - 1 връзка (или копър)
- олио - 100 мл
- сол
- черен пипер
- чубрица - 1 ч.л.
Залейте кокалите с 3 л студена вода и ги варете за 1 час. Нарежете на ситно моркови, лук, целина и ги задушете в олиото за 10 минути. Картофите обелете и нарежете на малки парченца.
Прецедете бульона от какалите и към него добавете нарязаните зеленчуци. Задушете 1/2 от ориза в 150 мл вода. След като се охлади, го разбъркайте с каймата, белтъците от яйцата, малко чубрица, черен пипер и сол.
Намокрете си ръцете във вода и оцет и оформете малки топчета и ги пуснете в тенджерата с бульона и зеленчуците. Щом кипнат добавете картофите, а след малко и останалия ориз.
След 15-20 минути махнете тенджерата от котлона. Разбийте жълтъците с киселото мляко и брашното. Застройте супата топчета като темперирате двете смеси. Разбъркайте и поръсете с накълцан магданоз или копър.