- тиквички - 1 бр
- моркови - 1 бр
- картофи - 2 бр
- праз - 3 стръка /само зелената част/
- домати - 1 бр.
- универсална подправка - 1 с.л. зеленчукова вегета
- сол - 1 с.л.
- олио - 4 с.л.
- магданоз - 1 китка
- ЗА КНЕДЛИТЕ
- масло - 2 с.л.
- жълтъци - 2 бр
- прясно мляко - 2 с.л.
- грис - 6 - 7 с.л. пшеничен
- сол - 2 щипки
Започнете най-напред със заготовката за кнедлите. Разбийте мекото масло с вилица и прибавете един по един жълтъците.
Прибавете млякото, малко сол и пшеничения грис. Разбъркайте добре, загладете и оставете в хладилник да се постегне за около 20-30 минути. През това време започваме да готвим супата.
Накълцва се само зелената част на праза и леко се запържва в тенджера с малко олио. Залива се с вода около 2. 5 литра и оставяме да заври.
С едро ренде се настъргват изброените зеленчуци и се пускат в кипналата вода. Подправя се по желание - с кубче зеленчуков бульон, /вегета/ и сол на вкус. Щом поври 5-6 минути, прибавяме обеления домат, също настърган с ренде.
Когато и домата се свари, започваме да пускаме във врящата вода кнедлите, като от сместа с гриса се взема с кафена лъжичка, не много пълна, и бързо се пускат в супата.
Изплуват ли кнедлите на повърхността, отдръпваме тенджерата от огъня. Поръсете с накълцан магданоз.