- свинско рагу - 800 - 900 г
- картофи - 2 бр.
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- целина - листа
- домати - 1/3 от буркан консервирани
- брашно - 1 - 2 с.л.
- фиде - около шепа
- магданоз
- яйца - 1 бр. за застройката
- дафинов лист - 2 бр.
- сол
- мащерка
- универсална подправка
Рагуто се сварява в подсолена вода, в тенджера под налягане, за не по-малко от 20 минути. Изважда се месото и се оставя бульонът да изстине - слоя от мазнината, който остава на повърхността, се използва за запръжка на лука.
Нарязват се на кубчета лука, картофите, моркова, чушката, а целината на ситно. Обезкостяваме парчетата рагу и накъсваме на малки парченца месото. В тенджерата, в която ще готвим супата, загряваме мазнината и слагаме лука и моркова да се задушат с малко сол.
Добавяме чушката, картофите, месото, целината, чесъна, разбъркваме, поръсваме с подправките, слагаме и дафиновите листенца. Наливаме прецедения вече бульон и добавяме вода, така, че общото количество да е около 4 л.
Когато всичко е сварено, добавяме фидето и доматите, разбъркани с брашното. Проверява се на вкус и при необходимост се добавя сол. Варим още около 10-15 минутки и сваляме от котлона. Разбъркваме яйцето с магданоза и правим застройката на леко поизстинала супа.