- леща - 1 ч.ч.
- зехтин - 2 ч.л.
- бекон - 2 ивици
- лук - 1 глава, ситно нарязан
- целина - 2 глави, ситно нарязани
- моркови - 2 бр., нарязани на кубчета
- розмарин - 2 клончета
- дафинов лист - 2 бр.
- домати - 400 г от консерва, ситно нарязани
- бульон - 7 1/2 ч.ч. зеленчуков
- сол
- черен пипер
Сложете лещата в голяма купа и я залейте със студена вода, като внимавате да я покрие добре. Оставете я така за около 2 часа. След това я отцедете.
Загрейте зехтина в дълбок тиган. Изпържете вътре бекона за 3 минути. След това прибавете нарязания лук и продължете с пърженето, като разбърквате от време на време още 5 минути или докато омекне.
Поръсете с целината и добавете морковите, розмарина, дафиновите листа и лещата. Разбъркайте добре и оставете на огъня за около минута.
Изсипете вътре доматите и зеленчуковия бульон. Сложете супата да се вари. Намалете температурата и покрийте леко с похлупак. Оставете супата да къкри за около час или докато лещата омекне, като разбърквате от време на време.
Отстранете дафиновите листа. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте супата, гарнирана със свежи дафинови листа и клонки розмарин.