- целина - 1 глава
- чедър - 100 г
- бира - 200 мл
- пилешки бульон - 200 мл
- масло - 50 г
- брашно - 100 г
- прясно мляко - 150 г
- лук - 1 глава
- червен лук - 1 глава
- чесън - 2 - 3 скилидки
- багета - 1 бр
- дафинов лист - 2 бр.
- прясна мащерка - 20 г
- индийско орехче
- кайенски пипер
- черен пипер
- сол
- олио
Нарежете на ситно лука и чесъна, а главата целина на малки кубчета. Задушете зеленчуците в тенджера с малко мазнина и добавете пилешкия бульон. Овкусете с прясна мащерка, индийско орехче, кайенски пипер, дафинов лист, сол и черен пипер.
Изчакайте бульонът да изври и добавете брашното. Разбъркайте и налейте постепенно прясното мляко. Разбърквайте сместа непрекъснато, за да не се образуват бучки. Отново постепенно и при постоянно бъркане налейте бирата.
Настържете сиренето чедър и го добавете в сместа. Бъркайте докато се разтопи и свалете супата от котлона.
В друг тиган загрейте маслото и задушете червения лук. Разрежете багетата на две по дължина и я запечете в същия тиган.
Сервирайте супата като гарнирате с изпечения хляб и карамелизирания лук.