- целина - 1 - 2 глави
- картофи - 2 - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидки
- зеленчуков бульон - 1 л
- прясно мляко - 200 мл
- сметана - 200 мл
- масло - 50 г
- черен пипер
- сол
- За пикантните крутони
- пълнозърнест хляб - 3 - 4 филийки
- пушен червен пипер - 1/2 ч.л.
- чесън - 1 скилидка
- зехтин - 2 - 3 с.л.
- масло - 30 г
- черен пипер
- сол
Обелете и нарежете на едро главата целина. Налейте зеленчуковия бульон в тенджера на котлона и изчакайте да заври. Добавете целината.
Нарежете на едро и картофите, главата лук и морковите. Добавете в тенджерата и оставете супата на умерен огън, докато всички зеленчуци се сварят напълно.
През това време пригответе крутоните. Нарежете филийките пълнозърнест хляб на кубчета и ги поставете ги в сух загрят тиган. Добавете няколко бучици масло и 2-3 с.л. зехтин.
Смачкайте и накълцайте ситно скилидката чесън и прибавете. Овкусете крутоните със сол и пушен червен пипер. Запечете ги, докато станат хрупкави и златисти, и ги прехвърлете в купичка.
Свалете готовата зеленчукова супа от котлона и добавете прясното мляко и сметаната. Добавете бучка масло и разбъркайте, докато се разтопи.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте ароматната кремсупа от целина, гарнирана с пикантните крутони.