- пилешки бутчета - около 1. 3 кг (цели или парти бутчета)
- лапад - 1 пълна шепа
- киселец - 1 пълна шепа
- пресен лук - 2 стръка
- лук - 1/2 глава
- олио - 6 с.л.
- брашно - 3 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- домати - 2 ч.ч. (ситно настъргани) или стерилизирани от буркан
- джанки - 1 шепа
- дафинов лист - 2 средни листа
- чесън - 2 скилидки, накълцани на едро
- магданоз - 1/3 връзка
- сол
- кимион
- черен пипер
Почистените и измитите пилешки бутчета се слагат с олиото в тиган и се запържват до златисто. Когато са готови се прехвърлят в тенджера, заливат се с вода и се варят на бавен огън.
В същия тиган, в който сме пържили бутчетата, запържваме кромида и чесъна, добавяме постепенно почистените и нарязани на ситно зелении - пресния лук, лапада и киселеца. Когато се позадушат, се добавя брашното, червения пипер и доматите.
При непрекъснато бъркане се добавя по малко от бульона, във който се варят бутчетата (няколко черпака). Оставя се да поври няколко минути и цялата смес от тигана се прехвърля в тенджерата при бутчетата.
Супата ври още 20-30 минути, добавят се измитите цели джанки, дафиновите листа и при намален котлон се оставя да покъкри още 10-15 минути.
Отстранява се от котлона, подправя се със сол, черен пипер и кимион на вкус и се поръсва със нарязания на ситно магданоз.