- олио - 25 мл царевично олио
- олио - 1 с.л. слънчогледово олио
- бульон - 1.2 л пилешки бульон
- лук - 1 глава
- ябълки - 2 - 3 бр. зелени
- масло - 1 с.л.
- кисело мляко - 250 г
- пащърнак - 4 бр. корени
- къри - 1 1/2 ч.л. на прах
- черен пипер
- сол
В тенджера сложете олио (слънчогледово) и масло и го загрейте. Задушете в него лука, нарязан на ситно. Когато лукът омекне добавете и корените пащърнак, нарязани на кубчета, както и кърито, и разбъркайте.
Сипете бульона, подправете на вкус, оставете и кипне и варете на слаб огън 30 минути, без похлупак.
Когато пащърнака се свари добре сваляме тенджерата от котлона и я оставяме да охлади поне 15 минути. С помощта на пасатор пюрираме сместа и я застройваме с киселото мляко.
Кората на зелените ябълки се отстранява и се нарязва на тънки ивички. Самите ябълки се почистват много добре от семки и сърцевина, след което се нарязват на ситни парченца и се добавят към пащърнака.
Сгорещете царевичното олио и изпържете в него нарязаните на тънки ленти ябълкови кори - не повече от 30 секунди са достатъчни.
Поднесете супата от пащърнак украсена с ябълков чипс.