• охлюви - 25 броя, изчистени
• гъби - 5 - 6 броя
• лук - 1/2 глава
• моркови - 1/2
• картофи - 2 броя
• домати - 2 броя, зрели
• праз - 1 брой, бялата част
• масло - 100 г
• чесън - 2 скилидки
• бульон - 1 л, зеленчуков
• вино - 100 мл бяло
• сметана - 1 опаковка заквасена, малка
• яйца - 2 жълтъка
• магданоз - 1/2 връзка
• индийско орехче
• черен пипер
• сол

Обелете картофите и доматите от люспите, като ги потопите за кратко в гореща вода. Лукът, празът, скилидките чесън, гъбите и морковите се нарязват на ситно, след което се задушават в маслото.

След малко се добавят разрязаните на половинки охлюви. Заливат се с бульона и виното, добавят се нарязаните картофи и обелени домати и се оставя да заврат. Супата от охлюви се вари до омекване на картофите и се добавя сметаната.

Остава се да къкри на котлона за 5 минути и се добавят солта, черният пипер и малко индийско орехче. Сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади. Застройва се с разбитите с малко оцет жълтъци и се поръсва с наситнен магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Супа от охлюви е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.