- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- моркови - 3 бр.
- чушки - 2 червени (по желание)
- карфиол - 1 шепа главички (по желание)
- магданоз - 1/2 връзка
- спанак - 2 богати шепи листа
- джинджифил - 1 см корен
- Подправки
- бахар - 1 щипка
- кимион - 1 равна ч.л.
- куркума - 1 равна ч. л.
- черен пипер - 1/3 ч.л. млян
- червен пипер - 1/2 с.л.
- лют червен пипер - 1/2 ч.л. равна
- кориандър - 1/2 равна ч.л. млян
- хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. (на вкус)
- шарлан - 2 - 3 с.л.
- зеленчуков бульон - 1.5 л
- червена леща - 1 ч.ч.
- лимонов сок - 1 - 2 с.л., прясно изцеден, по желание
Измитите и обелени моркови, джинджифил, лук и чесън нарязваме на кубчета.
Задушаваме ги с капак за няколко минути в сгорещена мазнина - шарлан, докато лукът омекне.
Сипваме подправките - кимион, куркума, бахар, черен и червен пипер, кориандър, хималайска сол и лют червен пипер. Разбъркваме и заливаме с горещия зеленчуков бульон.
Добавяме на ситно нарязаните червени чушки и начупения карфиол, след малко и добре измитата червена леща. Варим под капак около 20 минути до омекване на лещата.
За да постигнем желаната консистенция, отместваме тенджерата за кратко от котлона, съвсем малко пасираме и после пак връщаме на котлона!
Добавяме нарязаните магданоз и спанак към зеленчуковата супа, разбъркваме и варим още около 5 минути!
Вашата супа от леща е готова!
Поднасяме порцията супа от леща, спанак и източни подправки, украсена със стръкчета свеж магданоз, прясно изцеден лимонов сок и арабска питка!
Чудно Вкусно!