- лапад - 400 г попарен (може и спанак)
- ориз - 1 ч.ч.
- лук - 1 средна глава
- олио
- червен пипер - 1 ч.л.
- сол - на вкус
- джоджен - 3 - 4 щипки (1 шепа пресен)
- чубрица - 1 щипка
- вода - 2. 5 л гореща или бульон
- За застройката
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 3 - 4 с.л.
Загряваме олиото в тенджера на среден огън. Добавяме ситно нарязания лук и запържваме за около минута-две, после добавяме малко вода и оставаме да ври така.
Когато водата изври, добавяме червения пипер, след няколко секунди и нарязания, и попарен лапад.
Наливаме горещата вода и подправките, оставяме да ври около 25 минути (ако лападът е бил замразен) или по-малко (10 минути, ако е бил пресен).
Измиваме хубаво ориза под течаща вода няколко пъти и го добавяме към супата. Варим колкото е необходимо, за да се свари оризът.
В тенджерка слагаме жълтъка и киселото мляко, разбъркваме с тел. Слагаме на котлона и при непрекъснато бъркане (с тел), чакаме да заври (внимаваме да не загори), тогава добавяме към супата и разбъркваме хубаво.
Поднасяме топла, а ако е по-гъста, може да гарнираме и с кисело мляко.